Wymagania dotyczące pobierania i kryteriów przyjęcia próbek mięsa surowego świń i dzików do badania na obecność włośni mięsa przeznaczonego na użytek własny

Badanie mięsa świń i dzików przeznaczonego na użytek własny wykonywane jest wyłącznie metodą wytrawiania próbki zbiorczej wg normy PN-EN ISO 18743:2015-11+A1:2024-02 oraz Instrukcji Głównego Lekarza Weterynarii nr BP.0200.1.8.2024 z dnia 8 maja 2024r. Badanie odbywa się w lokalizacjach wskazanych przez Powiatowych Lekarzy Weterynarii.

• Próbki mięsa do badań powinny być świeże, nie wykazywać cech zepsucia, wolne od powięzi i tłuszczu oraz innych elementów, które nie ulegają wytrawieniu, oraz w których istnieje małe prawdopodobieństwo występowania larw włośni (np. fragmenty krezki, płuc, wątroby, tłuszczu, itp.)
• Próbki do badań powinny mieć wielkość umożliwiającą wykonanie badania zgodnie z obowiązującą metodyką, wraz z dochodzeniem do pojedynczej zakażonej tuszy.
• Za prawidłowe pobranie próbek do badań z zachowaniem możliwości identyfikacji zwierzęcia, od którego pochodzą odpowiadają osoby pobierające próbki - są oni również odpowiedzialni za prawidłowe opakowanie, opisanie, oznakowanie, zabezpieczenie na czas transportu oraz dostarczenie próbek do laboratorium.
• Próbki powinny być oznakowane w taki sam sposób jak tusze, z których pochodzą.
• Próbki powinny być przechowywane i transportowane w warunkach zapobiegających rozkładowi gnilnemu mięsa, przy czym próbki nie mogą być mrożone.
• Pobranie próbek z miejsc innych niż predylekcyjne, w przypadku niskiej inwazji larw włośni może skutkować uzyskaniem wyniku fałszywie ujemnego dla tuszy.

Zestawienie dotyczące wskazania miejsc predylekcyjnych, pobrania i wielkości próbki pierwotnej opracowane w oparciu o Załącznik Nr 2 do Rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi w sprawie wymagań weterynaryjnych przy produkcji mięsa przeznaczonego na użytek własny, Instrukcji Głównego Lekarza Weterynarii nr BP.0200.1.8.2024, normy PN-EN ISO 18743:2015-11+A1:2024-02